说到食品包装，运用好的包装材料进行包装是非常有必要的。不同的包装物品有着其对应的包装袋，那么油炸土豆片对包装的主要要求是防止酸败、潮湿、香味散失、侵入外来的异味以及避免受压。
    油炸土豆片含有35%---40%的油脂，所以特别容易氧化酸败。在油中加入0.02% BHT(丁基羟基大茴香醚)和BHT(二丁基经基甲苯)抗氧化剂，可减弱酸败的倾向。氧和光线会促进油脂的酸败。加以受热和回流空气的影响，特别是有微量铜的存在并受蓝色光线或紫外线的照射下，氧化速度更为加剧。

     
    如果采用透明的包装材料，则包装材料的透氧率应低于1ml/1.6平方厘米*24h*23摄氏度(常压下)，因此，透明的包装材料最好与铝箔复合使用。采取充氮包装将可抑制油脂的氧化反应。
    油炸土豆片的含水量约为3.5%，如果包装材料的透湿率过高，则油炸土豆片由于吸潮而失去酥脆特性。因此，包装材料的水蒸气透过率应低于0.4g/1.6 cm2·24 h(37.7摄氏度，95% RH)。可见吸潮问题比氧化酸败更为突出。
    对于油炸土豆片，我们需要在了解的基础上，更好的更合适的进行包装。